ABSTRAK
Penggunaan enzim lipase sebagai katalis dalam
berbagai reaksi kimia telah banyak diteliti. Dalam penelitian ini, lipase
dimanfaatkan sebagai katalis dalam reaksi siklisasi-asetilasi sitronelal dengan
pereaksi anhidrida asam asetat. Enzim
lipase dibuat dari Aspergillus niger dan
diamobilisasi dengan pasir lautmenghasilkan enzim dengan aktivitas sebesar 0,4
µmol/mg.menit. Reaksi siklisasi-asetilasi sitronelal dilakukandengan
menggunakan lipase menghasilkan produk
siklisasi berupa isopulegol sebesar 0,51% dan sikloheksanetanol sebesar 3,53%.
Penggunaan
katalis biologis berupa enzim yang ramah lingkungan sedang
dikembangkan
dalam dunia kimia. Menurut Reetz (2002), enzim yang paling banyak
digunakan
sebagai katalis dalam berbagai reaksi senyawa organik adalah lipase. Enzim
lipase
dapat
diperoleh dari berbagai organisme, salah satunya adalah Aspergillus niger, yang
mudah
dikembangkan
dan tidak menghasilkan toksin sehingga tidak membahayakan.
Alat
dan Bahan
Alat
dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah seperangkat alat refluks,
autoclave,
Laminal flow, shaking waterbath, sentrifuge, spektronik (Genesys 20), kawat
ose,
bunsen
burner, alat-alat gelas, Kromatografi Gas Spektroskopi Massa, dan Fourier
Transform
Infra Red (FTIR-8400S Shimadzu). Aspergilus niger, pepton, urea, KH2PO4,
CaCl2,
asam oleat, (NH4)2SO4, MgSO4.7H2O, kentang, dexstrosa, bacto agar, kasein,
(R)-(+)-Sitronelal (Merck), anhidrida asam asetat.
Produksi
Enzim Lipase dari Aspergillus niger
Produksi
enzim lipase dilakukan dengan mengoleskan spora Aspergilus niger pada
media
padat (potato dextrose agar) dan diremajakan selama 4 hari. Selanjutnya
dilakukan
inkubasi
pada media cair dan penambahan sitronelal sebagai induser selama 96 jam pada
shaker.
Produksi
enzim lipase menghasilkan ekstrak kasar enzim lipase berupa cairan
berwarna
kuning dan enzim teramobilisasi berupa serbuk berwarna abu-abu. Enzim lipase
amobil
memiliki aktivitas sebesar 0,4 µmol/mg.menit dan kadar protein sebesar 0,6
mg/mL.
Sisi
aktif lipase yaitu sering dan aspartat membentuk kompleks asil-enzim melalui
reaksi
antara ion alkoksida yang dihasilkan reaksi antara keduanya dengan ion asil
dari
anhidrida
asam asetat.
KESIMPULAN
Berdasarkan
hasil penelitian mengenai reaksi siklisasi-asetilasi sitronelal dengan
menggunakan
enzim lipase dari Aspergillus niger sebagai katalis dapat disimpulkan bahwa
enzim
lipase yang digunakan sebagai katalis dalam reaksi ini masih mengandung air
sehingga
produk
isopulegil asetat yang diharapkan terhidrolisis menjadi isopulegol, oleh karena
itu
terbentuk
produk isopulegol sebesar 0,51% sedangkan isopulegil asetat tidak terbentuk.
DAFTAR
PUSTAKA
1. Cahyono, E., 2010, Kajian Reaksi
Siklisasi-Asetilasi R-(+)-Sitronelal dengan Anhidrida
Asam
Asetat Dikatalisis Asam Lewis dan Zeolit Alam Termodifikasi, Disertasi,
Universitas
Gajah Mada, Yogyakarta
2. Reetz, M.T, 2002, Lipases as Practical
Biocatalyst. Current Opinion in Chemical
Biology,
Vol.6, 145-150
3. Maryanty, Y., H. Pristianti, dan P.
Ruliawati, 2010, Produksi Crude Lipase
dari
Aspergillus
niger pada Substrat Ongok Menggunakan Metode Fermentasi Fase Padat,
Seminar
Rekayasa Kimia dan Proses, Malang
